Jeune Chambre Économique de Valence et sa région

Marc De Greef, un nom qui semble prédestiné à la production de la bière ! Est-ce l'hippopotame (mystérieux) de l'étiquette qui l' incite à traverser LE fleuve pour rencontrer Line Chalabreysse, l'ardèchoise. Aujourd'hui, le tandem fonctionne au quart de tour et les difficultés inhérentes au démarrage d'un tel projet leur ont forgé un moral d'acier et donné une énergie communicative.

"J'ai créé la Brasserie du Val de Drôme au mois de mai 2001. L'entreprise a été construite en nom propre et se situait dans le centre ville de Crest.
N'ayant qu'un budget restreint pour le démarrage (j'étais allocataire du RMI), le projet s'est monté avec du matériel de récupération (tanks à lait) qui a été adapté au fonctionnement d'une brasserie. Cette installation permettait de produire au maximum deux mille quatre cents litres (2400 l) de bière par mois en huit brassins de trois cents litres. La décision de commencer l'activité de cette manière a été prise après avoir visité deux petites brasseries fonctionnant avec ce système. Cela a eu l'avantage de pouvoir démarrer rapidement avec un petit budget, mais surtout de tester le marché dans une région qui n'est pas ancrée dans la tradition brassicole.

Grâce à une bonne couverture médiatique et l'accueil chaleureux des drômois, mon entreprise a bien démarré.
Il s'est avéré que le public est très friand de produits artisanaux surtout s'il peut les découvrir en compagnie du fabricant.

La vente s'est donc d'abord développée sur les marchés locaux pour assurer un contact direct avec la clientèle. Ceci a été fait en parallèle avec un démarchage auprès des petits magasins (superettes, épiceries fines,...) et la vente directe à la brasserie.

Notre notoriété naissant a alors attiré de nombreuses associations désireuses de vendre des produits de qualité artisanale lors de leurs manifestations. Biensûr quelques bars se fournissent en Markus Bière mais ce secteur n'a pas été privilégié car ces établissements ont souvent des contrats d'exclusivité avec leurs fournisseurs attitrés.

Le succès a rapidement rendu le local trop petit.
Après plus d'un an de recherche, un nouvel emplacement a été trouvé au village de Saou. La Brasserie y est installée depuis 2003. Ce déménagement a permis d'installer du nouveau matériel dans des bâtiments qui sont passés de 80 m2 à 320m2. Les bières Markus sont désormais fabriquées par du matériel professionnel pour brasser 1500 l. et les fermentations se déroulent au sein de cuves homogénéisées.
Deux nouvelles bières sont venues compléter notre gamme: La blanche (5.0% vol.) et la Brune (6.8% vol.) et toutes nos bières sont maintenant disponibles en bouteilles de 33 cl. et en fûts de 30 l.

Une grande nouveauté qu'a permis notre arrivée à Saou, est l'ouverture au public. Un lieu d'accueil a été créé où l'on peut déguster les produits de la Brasserie avec un jardin accessible aux beaux jours.
La visite des installations est possible les samedis et dimanches à 17 heures. Cela permet à tous nos clients de découvrir notre façon de travailler l'alchimie de la bière.

Maintenant que vous les connaissez mieux, allez vite sur leur site internet qui vous dira tout sur la fabrication, la gamme, les points de ventes ...

www.markusbiere.com

Continuons les présentation avec autre producteur fidèle : Frédéric Deporte.

"Nous nous sommes installés en février 1999, à Rochefort-Samson. Nous avons 75 chèvres de race Saanen (blanches). Nous transformons tout notre lait en fromages ; Marie à la chèvrerie et Fred à la fromagerie. Les fromages sont vendus à 50 % sur l'exploitation, d'abord grâce aux habitués, ensuite par des groupes de passage et par l'opération de ferme en ferme. Les autres sont livrés à des petits magasins sur Romans et Valence, puis sur des foires de villages.

Nous avons fait le choix d'être en Picodon AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) dans le but de maintenir une tradition régionale et que nos clients sachent que nous nous imposons certaines règles : le territoire drôme-ardèche, uniquement du lait de chèvre, claustration interdite (les chèvres doivent sortir), fromage non crémeux, moulé a la louche, alimentation à minimum 80 % d'origine drôme-ardèche, appelation à partir de 14 jours après empresurage, passage en commission devant un minimum de 6 juges qui notent 6 choses, (goût, arrière-goût, forme, croûte, texture, pâte) si plus de 12 sur 20 validation si moins avertissement, au bout de 3 avertissements suspension de l'appellation.

Nous avons choisi ce métier pour la qualité de vie pour nous et nos deux filles Amandine (3 ans) et Floriane (8 ans), ainsi que pour faire découvrir notre passion et faire plaisir à nos clients, d'ailleurs nous recevons à la fromagerie tous les jours sauf le dimanche de 10 heures à 18 heures. Notez que tous les soirs à 18 heures, nous vous accueillons sur notre ferme et nous faisons participer les plus petits à la traite. Ils peuvent aussi goûter le lait chaud sorti du pis.

Alors si vous voulez découvrir notre passion, nos fromages et passer un agréable moment, nous vous attendons entre Rochefort et Saint-Mamans au pied des Monts du Matin. N'oubliez pas d'amener vos enfants !"

Commençons la présentation de nos producteurs par Christine et Marc Clauzel, de Chateauneuf sur Isère.

Laissons les nous en dire un peu plus sur eux :

"Nous sommes installés sur notre exploitation familiale depuis 1998. Nos productions étaient principalement arboricoles (20 ha) : cerises, abricots, pêches, pommes et un peu de céréales (4 ha) : maïs, blé, tournesol. Depuis 2003, nous avons décidé de consacrer une partie de la superficie aux légumes.

Notre gamme :
Fruits : fraises, cerises, abricots, framboises, pommes
Légumes : tous les légumes de saison (selon météo)
Nectars et jus : cerise, abricot, pomme
Notre originalité, nos confitures : Abricot/Lavande – Abricot/Vanille – Abricot/Verveine – Abricot/Thym – Carotte – Tomate – Mûre sauvage – Framboise – Fraise....

Nous proposons la cueillette ou la vente à la ferme de légumes de saison, de fruits, miel, confitures, jus et nectars de fruits, oeufs fermiers, de mai à décembre."

Venez découvrir un site internet www.producteursducoin.com.

Quelques uns de nos producteurs vendent leur production via ce site, c'est pour cela que tout naturellement, nous souhaitons en parler. Il suffit d'aller dans la rubrique "qui sommes nous ?" pour comprendre l'objectif de leur existence.

"Dans le cadre d'un projet européen mené par 7 partenaires du développement local drômois, 2 associations mettent en place ce magasin. Dans un premier temps nous l'expérimentons sur le nord de la Drôme, mais à moyen terme l'objectif est de développer cette manière de consommer à d'autres territoires.

Nous trouvons dans ce magasin des producteurs locaux (drômois et ardéchois) qui souhaitent développer un système alternatif de vente directe. L'objectif est de développer une consommation locale grâce à un outil simple et facilitant.
Pour nous l'achat de produits locaux et de saison, en plus des impacts positifs sur l'environnement et l'économie locale, favorise la rencontre, le dialogue, la compréhension.

Le lien entre consommateurs et producteurs sera cultivé grâce à des soirées-rencontres-repas organisées à chaque saison. Ainsi les acteurs du projet apprennent à mieux se connaître et les acheteurs passent leurs commandes plus sereinement en ayant déjà dégusté les produits et partagé un moment convivial avec les agriculteurs.

100 % des produits du magasin sont de proximité (Drôme et Ardèche) et issus d'exploitations de petite dimension (type familiale). L'exigence de transparence qui nous anime vous permet de disposer d'outils pour consommer en toute connaissance de cause ; ainsi pour chaque produit et producteur vous trouvez des explications détaillées par l'agriculteur lui-même. Afin de communiquer avec les agriculteurs leurs coordonnées sont visibles et utilisables (n'hésitez pas !). D'autre part des pictogrammes de couleurs vous permettront d'obtenir visuellement des éléments concrets (kilomètres parcourus depuis la ferme, type d'agriculture pratiquée, part de la production en vente directe,...) pour effectuer vos achats de manière transparente.

La gamme de produits proposés sera constamment en évolution, compte tenu des saisons, de vos remarques et du développement du magasin (nous partons avec une gamme restreinte en période d'essai mais très vite l'objectif est d'augmenter les produits et producteurs différents)."

Vous êtes sous le charme ? Ca vous tente ? Voici comment ça marche :

"Chaque semaine avant le jeudi soir (nous relevons les commandes le vendredi matin), vous pouvez commander les produits de votre choix sur le site (en période de test pas de paiement en ligne).
Nous relevons ensuite votre « panier virtuel » et nous transmettons aux producteurs les commandes respectives.
Les producteurs réalisent votre panier et vous invitent à venir le chercher soit:
à Chateauneuf sur Isère: Ferme CLAUZEL (le vendredi de 17h à 19h)
à Rochefort Samson: Fromagerie Mont du Matin (le samedi de 9h à 12h)
à Bren : Les Vergers du Puits (le samedi de 9h à 12h)
A ce moment vous réglez votre commande en chèque à l'ordre de Producteurs du coin.com"

www.producteursducoin.com